Сорт малины Бальзам

Малина Бальзам сравнительно давняя, известная и распространенная разновидность, выведенная отечественными селекционерами четыре десятилетия назад, и успевшая за это время полюбиться как простым садоводам, так и фермерам, возделывающим культуру в промышленных масштабах. Непосредственным ее создателем стал знаменитый ученый, доктор сельскохозяйственных наук и академик РАСХН, посвятивший гибридизации малины практически всю свою трудовую жизнь, Иван Васильевич Казаков. Для выведения сорта автор скрестил разновидность американского происхождения под названием Ньюбург с Рубином болгарским на полях Кокинского опорного пункта Всероссийского селекционно-технологического института садоводства и питомниководства (ВСТИСП) ведущего научного учреждения, специализирующегося в нашей стране по ягодным культурам. Из полученного гибридного потомства была выделена перспективная форма, обладавшая рядом важных положительных качеств. К ним, в частности относились: повышенная морозо- и зимостойкость, хорошая сопротивляемость ряду заболеваний и вредителей, довольно раннее и дружное созревание эстетически и гастрономически привлекательных плодов, а также универсальность вариантов использования урожая малины. Совокупность этих, а также рада иных преимуществ была подтверждена в ходе продолжительного по времени государственного сортоиспытания, происходившего в течение 11 лет с 1982 по 1993 год. По его итогам Бальзам был официально внесен в Госреестр селекционных достижений РФ, и рекомендован к возделыванию на очень обширной территории, включающую в себя Северо-Западный, Центральный, Центрально-Черноземный, Северо-Кавказский, Западно-Сибирский и Восточно-Сибирский регионы. Столь широкая география акклиматизации наглядно демонстрирует великолепную пластичность сорта и способность малины приспосабливаться к самым разным условиям произрастания. Растения имеют прямостоячий, либо раскидистый вид, показывая силу роста выше средней, в связи с чем способны достигать в высоту до 1,8 метра. Длинные стебли нуждаются в подвязке к шпалере, т.к. в противном случае без опоры они склоняются к земле под тяжестью урожая, а также повреждаются из-за порывов сильного ветра. Побеги отличаются средней степенью ошипленности, благодаря чему уход за кустами и сбор урожая не будет чрезмерно затруднительным. Шипы имеют небольшую длину, но повышенную жесткость, окрашены в бурый цвет. Сами стебли в первый год жизни зеленые, покрыты заметным слоем воскового налета. Осенью они вызревают, приобретая светло-коричневый оттенок, сохраняющийся и в следующем сезоне. Интенсивность образования побегов замещения хорошая. При ленточном способе возделывания кустов, на каждом погонном метре ряда ежегодно вырастает по 15-20 молодых стеблей. Листья малины сложные, состоящие из трех, либо пяти простых листочков, размером от среднего до крупного, располагающихся на умеренно длинном черешке. Листовые пластинки у сорта плоские, овально-заостренные, с морщинистой, ярко-зеленой матовой поверхностью. Тыльная сторона листьев белесая, на ней можно заметить легкое опушение. Кроме того, вдоль основных жилок имеются мелкие, светло-зеленые, мягкие шпорцы, обладающие зеленовато-пурпурной пигментацией. Плодовые веточки у Бальзама образуются в пазухах листьев в основном в верхней половине побегов. Они сравнительно длинные, не сильно ветвящиеся, но на каждой из них может формироваться до десятка завязей. Окраска латералов светло-зеленая, а при хорошем освещении красноватая, за счет накопления антоцианового пигмента. На верхушках стеблей часто образуются одиночные ягоды. Корневая поросль образуется умеренно активно, благодаря чему разновидность можно отнести к представителям той «золотой середины», которые не слишком сильно расползаются по участку, но в то же время дают достаточное количество посадочного материала для ускоренного размножения. По способу плодоношения наш герой относится к традиционным сортам, у которых урожай появляется исключительно на приросте второго года. Созревание плодов у него довольно ранее, происходящее в сжатые сроки. Уже в конце июня можно лакомиться первыми спелыми ягодами, а в начале июля приступать к массовой уборке. От плодоложа малина отделяется легко, благодаря чему сбор плодов не будет слишком утомительным. Осыпание ягод для данной разновидности не характерно. Общая урожайность весьма неплохая, превышающая 2 кг с куста или 60-80 центнеров с гектара насаждений. При высоком уровне агротехники с этой же единицы площади можно собрать до 10 тонн малины. Созревшие плоды Бальзама средние, но очень выровненные по размеру, ширококонической формы, высотой 17-18 мм и диаметром 19-20 мм. Их типичная масса составляет 2,5-3 грамма, окраска темно-пурпурная или рубиновая, с матовой поверхностью. Костянки умеренной величины, хорошо скрепленные между собой, не распадающиеся на части при механическом воздействии средней силы. Мякоть достаточно плотная, сладкая, с едва заметной кислинкой в послевкусии. Сахарокислотный индекс у нее высокий, стабильно превышающий 7 единиц. Аромат ярко выражен, напоминая по своему характеру благоухание лесной ягоды. Особенно сильно он проявляется при хорошем освещении кустов лучами солнца. Те же растения, что были выращены в тени, не отличаются этим великолепием. В процентном соотношении содержание сухих веществ в ягодах составляет 9-9,5, сумма сахаров 7,3, титруемых кислот 1,1. Кроме того, биохимический анализ показывает наличие в 100 г данной малины 130 мг антоцианов, 25-30 мг витамина С, и порядка 70 мг витамина Р. При еде могут слегка ощущаться косточки, что вызывает определенный дискомфорт, и снижает в некоторой степени гастрономические достоинства плодов. Средняя оценка, получаемая сортом при дегустации, составляет 4,2 балла. Вариантов использования собранного урожая Бальзама великое множество. Достаточно хорошо он воспринимается потребителями в свежем виде. За счет плотной мякоти и устойчивости к рассыпанию на фрагменты, плоды хорошо сохраняют свою форму и товарный вид при перемещении на значительные расстояния. Этот факт особенно ценится фермерами, возделывающими ягоду на продажу, у многих из которых наш герой составляет основу сортимента. Сильный аромат является еще одним привлекательным для покупателей и продавцов свойством, позволяя ягодам не задерживаться на прилавках. Отличные результаты показывает и переработка малины на всевозможную консервацию компоты, варенья, джемы, конфитюры и т.д. Все эти заготовки на зиму перенимают от свежих плодов их отличный вкус, насыщенный цвет и душистый букет, напоминая холодной зимой о красках и запахах лета. Ну и наконец, еще одним несомненным преимуществом нашего героя является великолепная способность его ягод выдерживать глубокую заморозку, теряя при оттаивании не более 4 сока, и сохраняя свою форму вкус и цвет. Аскорбиновая кислота также практически не теряется, после дефростации ее уровень составляет не менее 85 от первоначального содержания. Возделывание данного сорта под силу даже начинающему садоводу, благодаря сравнительной неприхотливости растений, их способности произрастать в разнообразных климатических условиях с неодинаковым уровнем плодородия и механическим составом почвы. Кусты Бальзама не только способны переносить без особых повреждений суровые морозы, но и хорошо противостоять зимнему иссушению, при котором низкие температуры сопровождаются частыми ветрами. Повышена у них устойчивость и к выпреванию, случающемуся у других разновидностей малины при высоком снежном покрове. Засухоустойчивость и жаростойкость стандартные для культуры. Сопротивляемость поражению пурпуровой пятнистостью и повреждению паутинным клещом повышена. От других заболеваний и вредителей требует обычной защиты. Возделывают разновидность, как и другие неремонтантные сорта, по классической двухгодичной схеме. В первый год формируются побеги замещения, которые, перезимовав, формируют в следующем сезоне урожай. Из важных моментов стоит отметить необходимость тщательной оценки места посадки с точки зрения защищенности будущего малинника от сильных ветров, сдувающих зимой с участка снег, и понижающих тем самым защищенность растений по отношению к низким зимним температурам. Не следует также располагать культуру в низинах и балках, где скапливается сырость и холодные массы воздуха, увеличивающие риск подмерзания кустов в холодное время года, и поражения грибковыми заболеваниями летом. Почва под посадку Бальзама должна быть хорошо окультурена, в ней должны отсутствовать корневища злостных многолетних сорняков. На вегетирующей плантации малины поддерживают чистоту в междурядьях, при необходимости осуществляют полив, подкормку растений и необходимые процедуры по защите сорта от патогенов, подвязывают побеги к шпалере, а после уборки урожая двухгодичные стебли удаляют.